モリンガ茶葉を使った餃子をご紹介。味を壊さず栄養たっぷり。ビールを飲まれる方の胃も守ります。
材料（50個分）
豚挽肉・・・・・・・200g
ニラ・・・・・・・・1束
キャベツ・・・・・・2分の1玉（小玉）
モリンガ茶葉・・・・大さじ2〜3
ショウガ・・・・・・1かけ
ニンニク・・・・・・1かけ
オイスターソース・・大さじ1
酒・・・・・・・・・大さじ1
醤油・・・・・・・・大さじ1
ごま油・・・・・・・大さじ1
塩・・・・・・・・・小さじ2分の1
胡椒・・・・・・・・少々
餃子の皮・・・・・・50枚
＜作り方＞
1.キャベツ・ニラ・ショウガ・ニンニクはみじん切りにする。
2.豚挽肉に1．と他の調味料を入れ混ぜ、良く捏ねる。
3.餃子の皮で2．を包む。
4.フライパンに油を敷き、キレイに並べて中火焼く。
5.すぐにお湯を入れ蓋をし、蒸し焼きにする。
6.水分が無くなったら出来上がり。
水ではなく、お湯を入れることでフライパンの温度が下がらず焼くことができ、ひだは柔らかく焼き面はカリッと焼き上がります。
【オーガニック・無添加・フェアトレードの安心安全なモリンガ茶葉】
山田麻樹（やまだまき）