Food

バナナ・パウンドケーキ

モリンガで栄養満点のパウンドケーキをご紹介。

材料

無塩バター 50g

砂糖 50g

バナナ 1本

レモン汁 2-3滴

小麦粉 110g

モリンガパウダー 小さじ1/2

ベーキングパウダー 小さじ1/2

器具

ボール

泡たて器

ゴムへら

パウンドケーキ型+キッチンペーパーもしくは牛乳パック

<作り方>

※オーブンを180度に余熱しておきます

1.バターを室温に戻し、なめらかになるまで泡たて器で混ぜます

2. 1.に砂糖を加え、しっかり混ぜます

3. 2.にバナナをつぶしながら入れレモン汁も加え混ぜます

4.小麦粉、モリンガパウダー、ベーキングパウダーをふるいにかけて、3.に入れます。ゴムへらでさっくりと全体を混ぜます。

5.キッチンシートを敷いたパウンドケーキ型もしくは牛乳パックに4.を入れ、表面を平にしたら中央に、たてに切り込みを入れます。(線をつけるイメージ)

6.オーブンで、竹串をさして生地がつかなくなるまで30分程焼きます

 

 

コツ・ポイント

ティータイムにはもちろん、栄養価が高く腹持ちもいいので朝ごはん替わりにも最適です!

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モリンガパウダー】

 

この記事を書いた人
山田麻樹(やまだまき)
GBA代表/モリンガホリスティックドクター
2004年、初めて行ったフィリピンで、その自然の豊かさと人の温かさに感銘を受け、それから13年間、ボランティア、観光、青年海外協力隊など様々な方法でフィリピンに関わり、2012年に本当のフィリピンを伝えるため、Girls, be Ambitiousを設立。モリンガを使った食品・化粧品を開発するとともに、モリンガを使った健康法美容法を研究、日本、フィリピン両国でセミナーを行い、モリンガの様々な活用方法と健康・美容効果を広めている。
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