モリンガ ラタトゥイユ

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野菜たっぷり、モリンガも入れて栄養満点♪

自然の恵みを楽しめるよう、できるだけシンプルな味付けに仕上げました。

材料(5人分)

【ラタトゥイユ】

モリンガ茶葉・・・・・・・・・1g

モリンガハーブティ・・・・・・大さじ2杯

ココナッツオイル・・・・・・・大さじ1杯

じゃがいも・・・・・・・・・・2こ

玉ねぎ(小)・・・・・・・・・2こ

トマト(小)・・・・・・・・・6こ

ズッキーニ・・・・・・・・・・1本

鶏胸肉・・・・・・・・・・・・1枚

にんにく・・・・・・・・・・・1片

生姜・・・・・・・・・・・・・1/2

レモングラス&ローリエ・・・・・1枚ずつ

唐辛子・・・・・・・・・・・・1本

塩コショウ・・・・・・・・・・適量

【トースト】

食パン(甘みのないもの)・・・・2枚

ココナッツオイル・・・・・・・・適量

塩コショウ・・・・・・・・・・・適量

モリンガ茶葉・・・・・・・・・・適量

<作り方>

1.鶏胸肉を一口サイズに切り、

下味(塩コショウ、生姜、モリンガ)をつけ、しばらく置いておきます。

2.全ての野菜を一口サイズに切ります。

3.1の鶏胸肉を揚げます。

4.野菜を加えます。

5.全ての調味料とモリンガティーを加え、10分煮込みます。

6.塩コショウで味を整えて仕上げます。

7. 食パンをココナッツオイルで焼き、塩コショウで味を整えます。

8.モリンガ茶葉をふりかけて、できあがり。

コツ・ポイント

お水で煮込まず、モリンガハーブティーを使用し、うまみをUP♪

じゃがいもと鶏胸肉のフードコンビネーション(食べ合わせ)で

疲労回復につながります。

家族で食べたり、パーティ料理にもオススメです。

【オーガニック・無添加・フェアトレードの安心安全なモリンガ茶葉・モリンガハーブティーココナッツオイル

   

この記事を書いた人
山田麻樹(やまだまき)
GBA代表/モリンガホリスティックドクター
2004年、初めて行ったフィリピンで、その自然の豊かさと人の温かさに感銘を受け、それから13年間、ボランティア、観光、青年海外協力隊など様々な方法でフィリピンに関わり、2012年に本当のフィリピンを伝えるため、Girls, be Ambitiousを設立。モリンガを使った食品・化粧品を開発するとともに、モリンガを使った健康法美容法を研究、日本、フィリピン両国でセミナーを行い、モリンガの様々な活用方法と健康・美容効果を広めている。
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