野菜のココナッツオイル蒸し

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野菜とココナッツオイルの組み合わせは、野菜本来の味を引き出し、風味やコクもアップ!おつまみにも、普段のおかずにも使える、お手軽・健康レシピです。

材料(1人分)

タマネギ・・・1個
ニンジン・・・1本
キャベツ・・・1/4玉
ジャガイモ・・・2個
きのこ類・・・好きな量
その他お好きな野菜、
お肉、ソーセージ等
ココナッツオイル・・・40g
塩・・・2-3g
ブラックペッパー・・・少々

<作り方>

1. 野菜を厚切り(1センチ角)にカットする
野菜の本来の甘みを十分に引き出すには、素焼きの時に、野菜から水分が出るまできちんと待ってから、ひっくり返してココナッツオイルを入れる事。
野菜とココナッツオイルの組み合わせで、食物繊維やビタミン類の消化吸収を高めてくれます。
野菜をたっぷり取れるレシピとして考えました。
野菜とココナッツオイルの組み合わせは、野菜本来の味を引き出し、風味やコクもアップするので、おつまみにも、普段のおかずにも使える、お手軽・健康レシピです。

2. フライパンに野菜を並べて、中火で3分ほど素焼きする。
(野菜から水分が出てきて汗をかいたようになるまで焼く)

3. 野菜をひっくり返したら、ココナッツオイル、塩、ブラックペッパーを加え、蓋をして5-7分、蒸し焼きにする

4. 野菜全体に焦げ目がつき、ニンジン等固いものが柔らかくなったら出来上がり!

コツ・ポイント

野菜の本来の甘みを十分に引き出すには、素焼きの時に、野菜から水分が出るまできちんと待ってから、ひっくり返してココナッツオイルを入れる事。
野菜とココナッツオイルの組み合わせで、食物繊維やビタミン類の消化吸収を高めてくれます。

ココナッツオイルとは?

【オーガニック・無添加・フェアトレードの安心安全なココナッツオイル

 

この記事を書いた人
山田麻樹(やまだまき)
GBA代表/モリンガホリスティックドクター
2004年、初めて行ったフィリピンで、その自然の豊かさと人の温かさに感銘を受け、それから13年間、ボランティア、観光、青年海外協力隊など様々な方法でフィリピンに関わり、2012年に本当のフィリピンを伝えるため、Girls, be Ambitiousを設立。モリンガを使った食品・化粧品を開発するとともに、モリンガを使った健康法美容法を研究、日本、フィリピン両国でセミナーを行い、モリンガの様々な活用方法と健康・美容効果を広めている。
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