新ジャガのサブジ

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旬の新じゃがを使った、サブジをご紹介。モリンガ茶葉の色合いとカレーの香りが食欲をそそります。

材料(2人分)

新ジャガイモ  2個

ココナッツロング 適量

ココナッツオイル 大さじ1

モリンガ茶葉   適量

塩         適量

イエローカレーペースト 小さじ1/2

<作り方>

1.ジャガイモを一口大に切って蒸します。

2.フライパンにココナッツオイルを熱し、カレーペーストを入れオイルと馴染ませます。

3.馴染んだらジャガイモを入れ、ココナッツロングを入れてさっと炒めます。

4.最後に塩で味を整えたら、モリンガ茶葉を振りかけて完成です。

コツ・ポイント

新ジャガは固めに蒸して、炒めるとほっこりした仕上がりになります。

イエローカレーペーストは、グリーンカレーペーストや市販のカレールーを砕いたものでも、代用可能です。

【オーガニック・無添加・フェアトレードの安心安全なモリンガ茶葉】

この記事を書いた人
山田麻樹(やまだまき)
GBA代表/モリンガホリスティックドクター
2004年、初めて行ったフィリピンで、その自然の豊かさと人の温かさに感銘を受け、それから13年間、ボランティア、観光、青年海外協力隊など様々な方法でフィリピンに関わり、2012年に本当のフィリピンを伝えるため、Girls, be Ambitiousを設立。モリンガを使った食品・化粧品を開発するとともに、モリンガを使った健康法美容法を研究、日本、フィリピン両国でセミナーを行い、モリンガの様々な活用方法と健康・美容効果を広めている。
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